کارگر و کارفرما

سلام،من در شرکت رنگرزی پارچه به مدت ۳ سال فعالیت کردم که در آخر هرسال با من تسویه حساب کردن بجز سال آخری که تا برج ۹ در آن شرکت کار کردم ،الان که از کارفرما درخواست تسویه کردم میگوید تا آخر سال تسویه نمی کنم ، اگر هم شکایت کنی هم سفته که سفید امضا از بنده گرفته رو به اجرا میگذارد ، ضمنا در آن شرکت اگر پارچه ای هنگام رنگرزی پارچه خراب میشد از کارگر برگه ای با امضا برای خراب شدن آن گرفته میشد ،که الان کارفرما میگوید باید خسارت آن هم پرداخت کنم،
لطفا راهنماییم کنید که بنده چه کاری باید انجام دهم ، آیا باید خسارت بدهم و از گرفتن حقم صرف نظر کنم؟؟؟؟
تشکر